Опята где собирать / маринованные опята рецепт / Красивая тайга

Опубликовано: 12.10.2016

видео Опята где собирать / маринованные опята рецепт / Красивая тайга

100 ведер грибов за сезон рыжики настоящий груздь белый гриб

Осень пора домашних заготовок и соления груздей, которые всегда числились наилучшими грибами для посола. В старенькые времена грузди на зиму солили большими бочками, потому использовали только прохладный метод. Если груздей малость, удобнее солить жарким методом, во вкусе они не растеряют. Это проще, не нужно возится с вымачиванием и готовы грибочки уже через пару недель. Если грузди солят сырыми, их нужно вымачивать 1-2 денька. Воду меняют 2-3 раза в день, следя за тем, чтоб всегда была прохладной. Когда грузди станут эластичными и упругими, приступают к посолу.


Опята где собирать / маринованные опята рецепт / Красивая тайга

 

Удобней и лучше солить грибы в древесных бочонках и кадушках, только где их держать в наших квартирах! Потому эмалированные ведра, кастрюли и бачки самая подходящая тара для соления груздей. Нужно смотреть, чтоб эмаль была целой без трещинок и сколов. Кислота образующаяся при брожении грибов ведет взаимодействие с металлом и образует вредные для человека соединения. Также можно солить грузди в пластмассовых ведрах и контейнерах, но они должны быть для пищевых товаров. Удобнее хранить посол в холодильнике, переложив в стеклянные банки.

 

 

В ведро кладут листья смородины и вишни, пару зонтов укропа, малость солят. Вымоченные грузди укладывают шляпками вниз, что бы не было пустот. Через 3-5 рядов добавляют зонты и стволы укропа, пластинки чеснока, листья темной смородины и так до верха. Верхний слой груздей закрывают зеленью, остатками чеснока и соли, накрывают марлей либо холщовой тканью, кладут тарелку и ставят гнет. Посол можно бросить при комнатной температуре на день, тогда соль стремительно растворится, после этого выносят на холод. Через день выступивший рассол должен закрыть грибы и тарелку, если этого не вышло добавить груз. В последнем случае доливают подсоленную прокипяченую водичку. Засоленные грибы оседают, тогда к ним можно добавить свежайшие грибы. Грузди первую неделю бродят (квасятся), когда процесс ферментации завершится, можно перекладывать в стерилизованные банки. Грибы прохладного засола готовы через месяц, после последней их закладки в посуду.

 

Популярное
Святого Спиридона Тримифунтского церковь. / Ломоносовский район, Ломоносов город. / Русские Церкви
Святого Спиридона Тримифунтского церковь. Ломоносовский район, Ломоносов город. В г. Ораниенбауме до 1838 г. было только две церкви: Св. Великомученика Пантелеймона в Ораниенбаумском дворце

К теме архитектура
Архитектура Древней Греции Наследие древнегреческой архитектуры лежит в основе всего последующего развития мирового зодчества и связанного с ним монументального искусства. Причины такого устойчивого

Храм-подворье святителя Николая Чудотворца в Бари сегодня
Вряд ли в России найдется дом православного человека, в котором бы не было иконы святителя Николая Чудотворца. Точно так же среди нашего верующего народа вряд ли обнаружишь того, кто, помолившись святителю

Введение во храм Пресвятой Богородицы
Введение во храм Пресвятой Богородицы 1) Место праздника в границах православного богослужебного года. Праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы — один из важнейших — двунадесятых — годичных

Дивеево и окрестные святыни – путеводитель для паломников
Свято-Троицкая Серафимо-Дивеевская женская обитель является одной из главных святынь Православного мира. Она, наравне с Афоном, Иверией и Киевом, считается одним из четырёх земных уделов Божией Матери.

Храм Архангела Михаила
Как свидетельствуют некоторые источники, в 1669 году деревянная церковь во имя Архистратига Михаила в селе была отстроена заново. В переписных книгах Московского уезда 1675 года, говорится: "...в Сетуньском

Прохождение Dark Souls III - Прохождение Dark Souls III - Cathedral of the Deep - Храм глубин
Посмотрите левее от костра на той площадке, где вы сражались с The Crystal Sage / Знатоком кристальных чар . Пройдите по дорожке, и вы увидите пару мясников с клеткой на спинах и проповедницу   (толстая

Вечерняя Москва - Первый шаг к храму Будды. В Отрадном открылась буддийская Ступа Просветления
Храм для всех Большая огороженная стройплощадка, песок и гравий, дорожка из бетонных плит – вокруг ступы скоро начнутся полномасштабные работы по возведению стен основного храмового комплекса. А пока

Храм Святого Георгия Победоносца в селе Илор. Экскурсии по Абхазии. Туристическая компания РУСАЛТУРС
Экскурсии Одна из народных легенд рассказывает: «Один местный князь в лесу во время охоты ранил оленя. Убегая, животное скрылось в густых зарослях. Охотник преследовал его, и следы крови привели

Кто создал Храм в село Быково – Баженов или Казаков? 1
Не один раз я упоминал про православно-масонский Храм Владимирской иконы Божьей Матери, рядом с которым жил в ранние школьные годы, катался рядом с ним на коньках, вообще привык к его готическому силуэту.

Счетчики




rss